河南菜蟒

Name: 河南菜蟒
Ingredients: 300克韭菜; 5个鸡蛋; 1块豆腐; 5勺香油; 适量鸡精; 2勺十三香; 100克面粉; 3克（面皮用）盐; 2勺（馅料用）盐; 适量粉条; 适量虾皮/海米

7.6 综合评分

11 人做过这道菜

小时候妈妈做的味道，好多年没吃过了，自己菜园种的韭菜割好了，突然想吃就做了，材料里写的适量是因为有的材料可以根据自己的喜好，至于咸淡这个馅料做好可以边放盐，边尝一下。

用料

面粉加盐和水和成稍硬一点的面团，一点一点加水，先和成面絮，再揉成团，盖上保鲜膜和湿毛巾，醒面
鸡蛋加少许盐炒熟，用铲子捣碎，晾凉备用，粉条煮熟过凉水，切碎备用，韭菜切碎备用，海米在平底锅小火焙干切碎，然后混合所有材料，加入香油，盐，十三香，鸡精，混合均匀
醒好的面团切成小剂子，擀成长方形的薄片，越薄越好
铺上馅料，我喜欢多放点，（当然也不要太多）四周留点空白
从长边开始卷起
两边压紧，往中间推
上笼开始蒸，我用的竹蒸笼
水开后，中火蒸15分钟
开动吧