基础甜点塔皮的制作 呆滴厨房

最基础的甜点塔皮制作，没有什么难度，但是在操作面团的时候需要一定的技巧，温度既不能太高也不能太低。温度太高，黄油融化析出，面团发软，导致生塔皮非常脆弱，最后成品口感也会发硬，而温度太低，面团很难擀开。擀面团的时候，干粉要多，防止粘连。用手拿塔皮的时候动作要轻要温柔。如果想让塔皮更加酥脆，可以在塔皮擀开后，在一半的面积上放上薄薄的一层黄油，折叠后擀平，然后再折叠擀平，如此往复4-5次，塔皮的口感会非常的酥脆！塔皮的厚度需要根据制作的甜点而定，有的需要薄一些，有的需要厚一些，请根据情况而定。具体的视频请百度“呆滴厨房”在相关的视频网站上观看，有问题大家相互多交流，谢谢。