香辣蟹
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人做过这道菜
Chloe咖喱
勺子大小就在第二张图
其实放年糕更好吃，但我没买到
其实放年糕更好吃，但我没买到
用料
| 螃蟹 | 四只 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 大葱 | 一节 |
| 盐 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 豆瓣酱 | 三勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 淀粉 | 7勺 |
| 葱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 朝天椒 | 3只 |
| 青椒 | 2只 |
香辣蟹的做法
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螃蟹剪掉大钳子，用牙刷前后刷干净，用剪刀去掉肚子，开盖去掉蟹胃、蟹心、蟹肠
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蟹身对半切开，准备一小盘淀粉
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一勺盐，两勺料酒，一勺白糖，一勺胡椒粉腌十分钟
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将切口处均匀裹上淀粉
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油温7成，将切口处煎炸三分钟，变色捞出
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蟹壳和大钳子也裹上淀粉入油锅炸
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底油，放入姜蒜大葱，再下花椒、八角、干辣椒、香叶、朝天椒和青椒圈煸炒
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放入三勺豆瓣酱炒出红油，放入炸好的螃蟹，翻炒片刻后放入两勺料酒，两勺酱油，一勺胡椒粉，一勺白糖
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放入大葱叶，倒一罐啤酒煮七八分钟
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因为放了豆瓣酱，所以不用放盐了，煮到收汁时关火，出锅前撒上小葱香菜
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盛出来
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享受美味啦
