十寸戚风蛋糕

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参照做过很多次戚风蛋糕和杯子蛋糕,有时甜,有时塌,有时干有时稀,这次做十寸生日蛋糕打底,特别慎重调整配方,做的特别成功,立贴记录,也给大家做个参考。

用料  

鸡蛋8
糖90+40
低粉130
牛奶80
玉米油80

十寸戚风蛋糕的做法  

  1. 分开蛋黄和蛋清

  2. 蛋清分三次加糖(100克)打发

  3. ,蛋黄加色拉油牛奶和糖搅拌,筛入低粉,2/8点翻拌均匀

  4. 分三次将蛋白霜加入蛋黄液,2/8点钟搅拌均匀

    十寸戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 入模具然后在桌上跺几下气泡,入烤箱130度40分钟,160度30分钟,拿筷子试试,不沾就可以出炉,跺出热气立马倒扣冷却脱模

    十寸戚风蛋糕的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2017-10-29 15:28:55
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十寸戚风蛋糕的答疑

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