自制虾丸弹性十足

把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。

用刀把虾仁拍扁，

拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。，

打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

剁好的虾仁，放入适量盐，白胡椒粉，少放一点白糖，，蛋清。

戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

锅中放入水，开始冒小泡

用虎口挤出虾丸放进锅里，虾丸浮`上来，

另拿一个干净锅，放入凉水，迅速放入凉水锅里。

捞出虾丸装盘，开吃，鲜嫩，Q弹，好吃到暴的虾丸大功成了。

用同样方法，又做了鸡丸，可以任意做牛肉，猪肉，鱼肉丸。随自己心愿。