自制虾丸弹性十足

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自制虾仁干净卫生吃着放心,九十月份正是吃虾的旺季,也是最便宜的时候,每年在这个季节都给家人做好多虾丸,放在冰箱冷冻随吃随取,可以做汤,做配菜涮羊肉,涮各种火锅,放在里面非常鲜美,虾对人身体有百种好处,可以说老人,儿童都非常喜欢的美食。

用料  

虾仁 2斤
少许
胡椒粉 少许
蛋白
少许
淀粉 少许

自制虾丸弹性十足的做法  

  1. 把买来的虾去皮,去掉虾线,洗净备用。

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤1
  2. 用刀把虾仁拍扁,

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤2
  3. 拍完的虾仁,用刀剁碎,剁出虾胶来。,

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤3
  4. 打4个鸡蛋,留蛋清,蛋黄不要。

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤4
  5. 剁好的虾仁,放入适量盐,白胡椒粉,少放一点白糖,,蛋清。

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤5
  6. 戴上一次性手套,反复摔打,打到虾上劲,盖上保鲜膜静止十五分钟。

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤6
  7. 锅中放入水,开始冒小泡

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤7
  8. 用虎口挤出虾丸放进锅里,虾丸浮`上来,

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤8
  9. 另拿一个干净锅,放入凉水,迅速放入凉水锅里。

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤9
  10. 捞出虾丸装盘,开吃,鲜嫩,Q弹,好吃到暴的虾丸大功成了。

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤10
  11. 用同样方法,又做了鸡丸,可以任意做牛肉,猪肉,鱼肉丸。随自己心愿。

    自制虾丸弹性十足的做法 步骤11

小贴士

虾仁一定剁出虾胶来,千万要小火下虾丸,剁好虾要反复摔打上劲,摔打的目的就是有弹性。调料根据自己口味来调。做好后的虾丸可以做汤,配各种菜。涮火锅。冬天是一种不错的美食。

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该菜谱发布于 2017-10-29 19:50:52
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