玖食小厨
黑芝麻花生牛轧糖
8.6
综合评分
324
人做过这道菜
大家好，今天给大家带来的是黑芝麻花生牛轧糖和蔓越莓牛轧糖。黑芝麻花生牛轧糖用的是甜悦老师的棉花糖版牛轧糖的方子，蔓越莓牛轧糖也是用的甜悦的熬糖版本的牛轧糖，这两款牛轧糖有着不同的做法，口味相差不大，看个人的喜好。对于新手，我觉得还是棉花糖版的比较容易学习，成功率极高，绝对是零失败，熬糖版本除了要掌握要领，还要求速度快，打蛋器一定要给力，熬糖和混合的时候最为关键！下面我们开始来做棉花糖版本的牛轧糖！
用料
| 棉花糖300克 | |
| 奶粉125克 | |
| 无盐黄油50克 | |
| 花生米250克 | |
| 黑芝麻100克 | |
| 盐2克 |
黑芝麻花生牛轧糖的做法
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1.首先把花生米放在金盘里！
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2.放入烤箱设置150度10分钟烤熟
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3.烤花生的同时，就来炒黑芝麻，小火慢慢炒即可
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4.烤熟的花生米，去皮
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5.花生米去皮后，和黑芝麻一起放入烤箱，保温。这样是为了花生米和黑芝麻更好的融入棉花糖里面！
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6.黄油放入不粘锅内，融化成液体
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7.把棉花糖放进去，和黄油混合
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8.棉花糖融化后，放入盐继续小火翻炒搅拌
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9.放入奶粉翻拌均匀
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10.奶粉和棉花糖慢慢融合成粘稠状态
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11.放入花生仁和黑芝麻，快速翻拌
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12.直到花生仁和黑芝麻，和糖完全融合在一起
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13.把牛轧糖趁热倒入模具中，用油布盖着，擀面杖辅助整形。
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14.稍微冷却后。揭开油布，用刀切整齐，用包装纸包好就可以啦！
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成品图
小贴士
小提示
1.花生米和黑芝麻，可以提前炒熟，这样更节约时间。
2.制作牛轧糖一定要用不粘锅，而且全程要小火，不然棉花糖会炒焦。
3.牛轧糖趁热放入模具中，可以用手多揉揉，这样牛轧糖更有嚼劲。
1.花生米和黑芝麻，可以提前炒熟，这样更节约时间。
2.制作牛轧糖一定要用不粘锅，而且全程要小火，不然棉花糖会炒焦。
3.牛轧糖趁热放入模具中，可以用手多揉揉，这样牛轧糖更有嚼劲。
