超级软的麻薯欧包

把25克的高筋面粉和水混合， 一边搅拌一边加热

加热煮变粘稠后熄火。 放凉备用

我放在小盘子里放凉（其实就是想晒一下这个可爱的盘子）

准备面团：
200g高筋面粉+全麦粉+可可粉 混合

面包机内放入放凉的高筋面粉汤种

倒入牛奶。

加入刚刚混合的面粉

加入糖， 盐， 油， 与酵母（切记 酵母不能与糖盐油直接接触）

面包机揉面。 揉成一个光滑的面团就可以了（ 我是揉了16分钟左右）

没有面包机可以手揉， 揉到面团不粘手就可以了

拿出来放入碗中， 盖上保鲜膜发酵（发酵至两倍大， 手指蘸面粉插进面团里不回缩就是发好了）

等面团发酵的时候来做麻薯。
把糯米粉和玉米淀粉混合， 加2/3的牛奶让粉充分吸收，然后搅拌至无粉颗粒状，最后一点点加入剩下的牛奶，搅拌。

液体有一定的流动性，不会感觉到有阻力就可以了， 太稀会让麻薯很软， 太粘稠会让麻薯很有嚼劲（⚠️ 不知道自己对不对的，可以打开小视频参考一下【我真的是太不要脸了🌚】

把搅拌好的液体倒入陶瓷碗中， 隔水蒸至表面粘稠无液体状

上火蒸大概10分钟，蒸到整块麻薯呈米白色（⚠️图中是麻薯没熟的样子， 要蒸到中间没有白色）

把蒸好的麻薯趁热和黄油揉在一起（太烫了， 我是用的面包机揉的😂）

揉好的麻薯用保鲜膜包着，放在旁边放凉

把放凉的麻薯分成两份（⚠️假如你想做4个欧包，那你的麻薯也要分成4份） 底下铺一层保鲜膜，把麻薯放上去再铺一层保鲜膜。 把麻薯擀开

擀好的麻薯用包起来，放在一旁备用

拿出发酵好的面团， 揉出里面的空气。 分成两份（⚠️ 假如你要做四个就要分成四份）

擀成1cm左右厚的面皮（不要太薄， 太薄烤的时候容易裂开）

把麻薯放到面团上

接下来就是把葡萄干和燕麦片平铺在麻薯上， 把放好馅的面皮卷起来。

最后收口的时候一定要收好， 不然烤的时候会裂开。

把卷好的欧包整形， 收好口，拿刀在表面划几刀 （⚠️不要切太深）

最后把面团二次发酵至1倍大。 然后筛少许面粉在欧包上

放入预热好的烤箱， 180度中层烤35分钟（烤箱脾气自己考量）

看到表面上色的时候加锡纸烤， 以免上色太严重。

烤好的欧包放凉就可以切片吃啦！！

我喜欢放凉切片再叮热一下下。 放凉的原因是为了切麻薯好切， 叮热是为了吃软绵绵的麻薯！！！

早上来一杯牛奶加一片欧包！有没有很名媛的生活！！

Have a nice day :)