南瓜蛋糕体 | |
中筋面粉 | 80克 |
南瓜泥 | 80克 |
士力架 | 70克 |
玉米油 | 55克 |
鸡蛋 | 50克 |
白糖 | 40克 |
黄砂糖 | 30克 |
肉桂粉 | 0.5小勺 |
泡打粉 | 0.5小勺 |
小苏打 | 0.25小勺 |
装饰用小南瓜 | |
南瓜泥 | 110克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 10克 |
玉米淀粉 | 1大勺 |
松子 | 适量 |
奶油奶酪糖霜 | |
奶油奶酪 | 200克 |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 30克 |
巫师帽子 | |
好时kisses巧克力 | 适量 |
奥利奥 | 适量 |
奶油奶酪糖霜 | 适量 |
糖珠 | 适量 |
首先准备南瓜泥:
南瓜洗净去皮切小块,放入大碗中盖保鲜膜微波炉高火5分钟至熟,用筷子可以轻松穿过,用电动打蛋器打成泥放凉备用,大概需要用300克南瓜肉
制作蛋糕体:
混合粉类材料,将面粉、肉桂粉、泡打粉和小苏打放入大碗中混合备用
在另外一个碗里混合湿性材料:打入鸡蛋、倒入植物油混合均匀后,加入南瓜泥和糖,继续拌均匀
混合好的粉类筛入湿性材料中,用刮刀拌匀成为蛋糕糊
将士力架切成1厘米见方的小块加入蛋糕糊中,南瓜蛋糕糊即成
将南瓜蛋糕糊装入纸杯,放入预热到180°C的烤箱中层烤20分钟左右,至香气持续飘出,蛋糕表面上色均匀,用牙签插入不会有面糊带出即可出炉,放凉备用
制作装饰用小南瓜:
将100克南瓜泥和10克黄油放入锅中翻炒至水分蒸发大半,加入糖继续翻炒,待糖完全融化后筛入一大勺面粉迅速翻倍均匀,继续炒至南瓜泥可以轻松成型的干湿程度即可离火。
待南瓜泥稍晾凉,便可以捏出南瓜造型。把南瓜泥分成小份,每份依次揉搓成扁圆形后再借助牙签,刀背等工具压出南瓜的纹路,并在顶部装上松子或其它坚果充当瓜蒂,小南瓜就做好了
制作奶油奶酪糖霜:在一个大碗中,搅拌软化的奶油奶酪和黄油至顺滑的状态,加入糖粉,先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅,再用打蛋器搅打至顺滑即可装入裱花袋中,放在一旁备用,室内温度高的话可以稍微冷藏一会儿
制作巫师帽子:
好时kisses去掉糖纸,奥利奥去掉夹心只留饼干,一片饼干正面中心涂抹少许奶油奶酪糖霜,放上一枚kisses固定好即可,也可以在帽子上装饰些糖珠
组装:
晾凉的小蛋糕上挤上奶油奶酪糖霜,再按喜好摆上小南瓜和巫师帽子