魔法蛋糕
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念念麻麻2016
用料
魔法蛋糕的做法
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分蛋白蛋黄
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糖分一半到蛋黄里打发
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打到特别浓稠发白了就可以
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黄油隔水融化 一点点加进去、水也加进去
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面粉过筛 拌匀
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面粉尽量横着拌
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牛奶分次少量的加进去 也是横着拌匀
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加香草精
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蛋白里加柠檬汁
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开始打蛋白 打之前预热烤箱。剩下的一半糖分三次加进去，打到大气泡的时候加第一次，打到小气泡的时候加第二次，打到有纹路了加第三次
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打到湿性发泡 有小弯钩
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蛋白也分次加进去横着拌匀
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然后再用硅胶刮刀翻拌
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模具里铺上油纸 倒进去
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150度烤50分钟左右，完美!
