红烧三黄鸡家常版(黄焖鸡)
7.6
综合评分
60
人做过这道菜
普利司通三星大厨
喜欢吃鸡，烧鸡、熏鸡、叫花鸡都喜欢，可是不会做😂。这道家常红烧三黄鸡用料普通，操作简单，易上手，对初进厨房或急需一道菜震桌的新厨友是不二选择。烹饪上虽简易，但其成品色泽鲜艳、香气十足、味道醇厚，绝对称得上是简餐下饭、招待宾朋、会友佐酒之佳品！😂😂😂(文采有提升)
用料
| 三黄鸡 | 1只 |
| 土豆 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 青辣椒 | 半个 |
| 鲜香菇 | 3个 |
| 洋葱头 | 半个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 两片 |
| 八角 | 半个 |
| 白醋、生抽、老抽、耗油 | 适量 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 盐、白糖、鸡精 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个（可不放） |
红烧三黄鸡家常版(黄焖鸡)的做法
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上好的三黄鸡一只（我在超市买的带包装冷冻的）
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改刀切成小块
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辅料切成喜欢的形状
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爆香料切好备用
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热锅凉油将洋葱、生蒜、姜片、八角、干辣椒翻炒爆香。
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下入鸡肉块煸炒，将肉块炒制变色变干。（肉块炒成白色）
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点上少许白醋（肉会更加鲜嫩）
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放生抽适量（后补的图）
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放老抽适量上色
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放适量耗油提鲜
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啤酒半听（我用的是大听的，品牌随意，没有也可以放料酒）
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加入适量清水，（没过鸡肉便可）
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大火烧开放入食用盐、白糖、鸡精转小火，盖上锅盖炖15—20分钟，（时间以鸡肉熟烂为准）
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倒入配菜，土豆和香菇先行入锅，大火收汁，出锅前两分钟在放胡萝卜和青椒。
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摆好桌子、椅子、筷子、勺子，上菜上大米饭，开造。
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孩子吃的很开心
小贴士
这道菜就是简单的家常红烧做法，但也有几点需，要提醒的:
1、在超市买回来的冻鸡不能用热水直接化开，那样鸡肉就不紧致了，吃起来发柴，要用水龙头的水冲洗自然化开或用微波炉的解冻功能化开。
2、烹饪时白醋算是点睛之笔，要在其他调味品之前放，肉质会鲜嫩。
3、配菜依个人口味随意搭配，但不能用味道反差太大的，比如萝卜，那样的话做出来完全不是一个味道。
4、吃完要运动，吃的太饱会走不动的😃
1、在超市买回来的冻鸡不能用热水直接化开，那样鸡肉就不紧致了，吃起来发柴，要用水龙头的水冲洗自然化开或用微波炉的解冻功能化开。
2、烹饪时白醋算是点睛之笔，要在其他调味品之前放，肉质会鲜嫩。
3、配菜依个人口味随意搭配，但不能用味道反差太大的，比如萝卜，那样的话做出来完全不是一个味道。
4、吃完要运动，吃的太饱会走不动的😃
