超绵软椰浆土司,无牛奶无黄油
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人做过这道菜
就这么愉快的吃完吧
家有牛奶蛋白过敏宝宝，特意自己调整了一个不含牛奶黄油少糖的植物油版本土司
成品绵软，椰香浓郁。
这个是450g模具的用量，我一般一炉做两个，用量*2
成品绵软，椰香浓郁。
这个是450g模具的用量，我一般一炉做两个，用量*2
用料
超绵软椰浆土司,无牛奶无黄油的做法
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将所有材料加入和面桶，糖和酵母分开两边放
面包机和面程序2次，可至完全扩展阶段
厨师机先低档和面2分钟，后中档和面10分钟，高档8分钟，可出手套膜
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用手整形成圆形后放入大盆中，盖上保鲜膜，进行一发。夏天一发大概1个小时就好了
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面积到两倍大，手指在面团中间戳洞不塌陷不回代表一发完成。从盆中取出，排气，分割成3份，松弛15分钟，松弛的时候盖上湿布或者保鲜膜。
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松弛完毕整成长方形，擀平，卷成卷，再次擀平，卷起。放入450g土司盒中进行二次发酵，土司盒上盖湿布或者裹保鲜膜，烤箱调到发酵功能，里面放一杯开水。发到8分9分满，轻轻按压表皮不回缩
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放入预热好的烤箱，上下火170℃，中下层烤30分钟。
20分钟左右上色满意后加盖土司盖或者锡纸
烤好后立即取出脱模，侧放到架子上晾晾，防止塌腰
小贴士
1.糖量不建议减少，太少影响吸水性和组织稳定
2.油用无味的植物油都可以，玉米油、葵花籽油、橄榄油都可以，菜籽油和花生油味道很大，不建议用
3.用草鸡蛋的，酌情可以用两个
4.中间不建议多次开烤箱门，开门会导致内里温度骤降
5.不同面粉的吸水性不同，水量可以酌情增减
2.油用无味的植物油都可以，玉米油、葵花籽油、橄榄油都可以，菜籽油和花生油味道很大，不建议用
3.用草鸡蛋的，酌情可以用两个
4.中间不建议多次开烤箱门，开门会导致内里温度骤降
5.不同面粉的吸水性不同，水量可以酌情增减
