北欧面粉

1 人做过这道菜
今年8月,同事去俄罗斯🇷🇺。托他们帮带的。之前有过多次网上购买黑龙江那边卖的普家面粉(马克发,白雪,联盟……)做面包🍞。这次想要对比一下~
然而……
时间有限,语言不通,匆忙间找到的一款Nordic wheat flour. 却不是普家产品。

用料  

Nordic小麦面粉 2000克

北欧面粉的做法  

  1. Nordic小麦粉

    北欧面粉的做法 步骤1
  2. 含13g蛋白质。用于日常烘焙烹调。

    北欧面粉的做法 步骤2
  3. 甜甜圈配方。高热量配方,我还是歇菜吧~😇

    北欧面粉的做法 步骤3
  4. 芬兰的RAISIO生产。郁闷(╥﹏╥)
    在他家网站查找半天,只看到Nordic牌各种燕麦片……

    北欧面粉的做法 步骤4
  5. 芬兰进口~

    北欧面粉的做法 步骤5
  6. 有效期够啦😄

    北欧面粉的做法 步骤6
  7. 超市购物袋。

    北欧面粉的做法 步骤7
  8. 可可奶油小面包手配P1

    北欧面粉的做法 步骤8
  9. 可可奶油小面包手配P2

    北欧面粉的做法 步骤9
  10. 180℃左右烤了16分钟。
    (预热180℃ 5分钟。
    温度上管140℃~160℃;下管180℃~160℃。)

    北欧面粉的做法 步骤10
  11. 有可可粉和椰粉的存在,手揉了约1小时才算有点模样。(好久不做,博世打蛋器被忘在老山背后🐶)
    只能下次不放其它粉粉再试试好不好揉到位啦😄

    北欧面粉的做法 步骤11
  12. 一发28℃,二发34℃。都需要大于1小时,同时还在做菜,所以没准确计时。

    北欧面粉的做法 步骤12
  13. 上面筛的糯米粉。
    这个照片是左下角↖的碟子生前唯一留影!

    北欧面粉的做法 步骤13

小贴士

实验证明,这款面粉加水比例可以达到65%以上!
300g面粉,10g可可粉,12.5g椰粉,加水155,淡奶油85g~合水按65%。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-30 16:48:44
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北欧面粉的答疑

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