超软戚风

Name: 超软戚风
Ingredients: 5个鸡蛋; 100克低筋面粉; 20g+60g细砂糖; 65克色拉油; 65克牛奶

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8寸中空模（可做2个6寸或2个7寸）之前一直用的方子记在这里方便用。

用料

打蛋器三档打蛋白至大气泡后加60g糖，分三次加入细砂糖，打至9分小尖勾状态
蛋黄打匀加20g砂糖加牛奶，油打匀。加入过筛低粉，刮刀十字手法拌均，7、8分时拌入蛋白一半，后全部加入切拌手法拌均匀。
入模具左右转匀，震模。
150度/60分钟，放进烤箱倒数第二层
出炉后插酒瓶上放凉。

低粉：100g（美玫、白玉兰）新良95g具体粉量看面粉吸水情况增减。

打蛋器烤箱

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该菜谱发布于 2017-10-30 22:27:54

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