西点师高级-大理石磅蛋糕

全部原料

黄油盐糖粉混合搓松

直到黄油略发白

分次加入蛋黄和全蛋液，这步一定要慢慢来！分蛋黄和全蛋液分别分3次加入

直至蛋液完全混合进面糊

加入牛奶拌匀

筛入低粉和奶粉拌匀成光滑面糊

将面糊分三分之一出来筛入可可粉拌匀！

分别将白面糊和可可面糊装进裱花袋！

取一吐司模，铺好油纸！顺便开烤箱预热170度

裱入一层白面糊铺底

再裱入可可面糊

再裱一层白面糊，然后用筷子挠一挠，挠成云石状！如果需要面上有花纹，上面就不用再铺白面糊了，如果需要花纹在中间，就要在挠好的图案上再铺一层白面糊！

最后用力震一下，震出汽泡！170/170，60分钟！出炉立即脱模！

切片装盘！