香菇胡萝卜瘦肉炒饭

先把香菇用清水泡开，一般泡一个多小时就可以

胡萝卜削皮，切丁；香菇切成一小片，瘦肉切丝（切丝炒比较入味，）；蒜苗切成一小段就可以

放入适量的油，等油热倒去香菇炒熟，大概两三分钟就可以了，好了盛在碗里

倒入一点油，不要太多，油热马上倒瘦肉，加点盐，不能太多，后面胡萝卜还会加盐的，看到熟了就马上盛起来，肉炒太久会太老了

下两勺油，先把蒜苗下去爆香，有蒜味出来马上倒胡萝卜进去，快速翻炒几下，加盐，再炒几下，把盐炒均匀，加点水进去，这样胡萝卜比较软，而且比较容易熟

胡萝卜熟了，倒入刚刚炒好的香菇跟瘦肉，还有米饭，米饭最后再倒，下酱油，均匀的倒在米饭上，不要倒在一起，然后快速翻炒，就可以了。