湖北豆饼
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人做过这道菜
青嫣_j4xf
来下厨房不到一年的时间，学到了很多东西。前不久伢说想吃豆饼了，但是却在下厨房找不到相关的食谱，好在妈妈过来了，教我怎么做，并把步骤记录了下来 。
用料
| 去壳绿豆仁 | 300克 |
| 粘米 | 300克 |
| 水 | 适量 |
| 瘦肉（馅） | 适量 |
| 藕（馅） | 适量 |
| 蒜苗（馅） | 适量 |
| 生姜（馅） | 适量 |
| 料酒（馅） | 适量 |
| 生抽（馅） | 适量 |
| 盐（馅） | 适量 |
湖北豆饼的做法
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绿豆仁和粘米浸泡一晚，放入破壁机，加入少量水，打成米浆。（以前在老家，是浸泡后用石磨磨成米浆的）
ps.水不能加太多，干了还可以再加水，稀了就没办法了。
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如果米浆干了就加水，太稠摊的皮会很厚。
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不粘锅置燃气灶加热后刷油。
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中小火，我用的小汤勺。
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用刷子刷开，边上翘起来后揭起来翻面，3秒钟后出锅
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摊好的饼皮
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藕和肉分别切成小丁，蒜苗切碎，姜可切成姜丝或末。
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1.肉加料酒和生抽、姜丝拌匀。
2.锅加热后，放油，先炒肉，变色后加入藕丁翻炒 ，加入适量盐和生抽调味，最后加入蒜苗，炒出香味后出锅。这时馅是熟的，可以直接吃。
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拿一张饼皮，包入馅叠起来。
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不粘锅放少量油，热后放入包好馅的豆饼。
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双面煎至金黄，想吃脆点的就多煎会，想吃软点的就少煎会。因为皮和馅都已经是熟的了。
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煎好的豆饼，香！我丫头一口气吃了5个！
