中种奶油吐司
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人做过这道菜
落落W
这个中种吐司参考了啊呜老师的配方，略有改动。整个吐司没有一滴水，吃到第三天的时候还是很软。
ukoeo 35L的烤箱一次烤两个吐司正好可以放下，吐司出炉上色非常均匀。
ukoeo 35L的烤箱一次烤两个吐司正好可以放下，吐司出炉上色非常均匀。
用料
中种奶油吐司的做法
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种面团的材料揉成光滑的面团。
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盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至3-4倍大，发酵15个小时左右。
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中种面团揪成小块放进面包桶。
把主面团除黄油以外的材料也放进面包桶。
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开启揉面功能揉成光滑的面团，略有筋度时放黄油继续揉。
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揉到能扯出比较结实的透明薄膜。
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揉好的面团整理成光滑的面团，盖保鲜膜静止松弛半小时。
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分割成六个等份，滚圆盖保鲜膜静止松弛10分钟。
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取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。
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全部擀开，卷成圆筒状盖保鲜膜再次松弛10-15分钟。
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再次擀成牛舌状，从上往下卷起，卷好放在吐司盒里。
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烤箱里放一碗水，开启发酵功能，放进吐司盒进行二发。
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发酵至吐司盒八分满的位置，大概50分钟左右。
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烤箱提前预热，上下火180度烤35分钟。
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出炉马上脱模放晾网架上。
小贴士
1.中面团揪成小块是为了更好和主面团揉的均匀。
2擀开卷起的时候都不要太过用力，若面团湿度大粘手，可沾少许手粉火食用油在手上进行整形。
3.时间温度仅供参考，根据自家烤箱脾气进行调整。
2擀开卷起的时候都不要太过用力，若面团湿度大粘手，可沾少许手粉火食用油在手上进行整形。
3.时间温度仅供参考，根据自家烤箱脾气进行调整。
