红烧猪蹄
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用料
| 猪蹄 | 500克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 6个 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 啤酒 | 1听 |
| 醋 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
红烧猪蹄的做法
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猪蹄洗净焯水，沥干备用
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葱切成六段，姜切片，蒜剥皮，干辣椒剪成小段，准备好花椒，八角，桂皮，香叶，
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锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香
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放入冰糖，小火炒至冰糖融化，冒出小泡泡
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倒入猪蹄翻炒，直至所有的猪蹄都均匀的裹上糖色。放入剩下的香料翻炒出香味
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放入2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，适量胡椒粉，翻炒均匀
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倒入一听啤酒，再加点热水直至没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右
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洒入一小勺味精，1勺醋，大火翻炒收汁
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起锅装盘
