红烧肉

先把五花肉洗干净，切成块，锅里加水放入五花肉汆烫一下，使血水流出来！可以放点盐！

五花肉沥干水先放一边，锅里加热放油！有差不多4.5成热度时放入冰糖，炒糖色，冰糖炒至红褐色起泡时放入五花肉，一直翻炒！使五花肉上色均匀！

五花肉上色后加入开水，（因为开水能使五花肉吃起来不那么柴，入口即化）淹过肉就可以了，这时放入八角，大葱段！大火烧开后改小火慢慢煮！

水煮来差不多干的时候，改用大火收汁，这时肉已经很熟透了，加点鸡精，和红油（当然不喜欢吃辣的可以不加，我比较喜欢吃辣的，所以加一点，颜色很好看一点）装盘食用！