红糖发糕
8.1
综合评分
88
人做过这道菜
茜妈幸福厨房
用料
红糖发糕的做法
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红糖100克、白糖20克加入水250克，用5分钟/100度/速度2；
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等待主锅冷却到37度以下（温度太高，会把酵母烫死）；
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在糖水中直接放入1颗鸡蛋、酵母，1分钟/37度/速度3混合均匀；
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再加粉，30秒/速度3-6渐速混合均匀；
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8寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖在温暖处发酵到模具8分满；
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发酵完成后表面装饰：可以用红枣、蔓越莓、葡萄干、枸杞之类的，当然也可以不装饰；模具上盖保鲜膜；
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为了确保蒸锅内的孔保持通畅，用一次性筷子放👇
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主锅内加入650克水，50分钟/Varoma/速度小勺，闷3-5分钟；
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晾凉后，沿模具边上刮一圈，这样可以完美脱模；
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敬请享用美味的“红糖发糕”～～
小贴士
1.切勿发酵过度，否则必塌
