将鱼一切两半，再斜切成大圆片，配上葱段，姜片，黄酒，盐糖味精，胡椒粉腌渍入味二十分钟
小料切沫，葱切段，干辣椒切小段
青红椒切菱形片
将腌好的鱼捡去料头，撒上干淀粉
把油烧制三四成热，将鱼片炸焦黄
青红椒滑油
煸小料沫，干辣椒，豆瓣酱，出香后加水调味（老抽，陈醋，黄酒，盐糖味精）
放入鱼片烧煮入味，烧软后收汁放入葱段，装盘，用青红椒点缀即可
上传你做的红烧瓦片鱼
香酥锅巴
