香甜南瓜派
0
人做过这道菜
haollee老师
李浩老师好多年前在新西兰的知名西餐厅里，和一对美国黑人厨师夫妇共事，他们回纽约之前送了，李浩老师这个家庭南瓜派配方，一直存着至今。今天分享给热爱烘焙的大家。
用料
香甜南瓜派的做法
-
低筋粉200克糖粉80克奶粉5克盐1克混合过筛。
-
加入黄油120克用手将黄油和面粉碾开融合成玉米面状。
-
鸡蛋30克，搅拌成面团状。
-
混合成团冷藏松弛。
-
南瓜200克去皮切角。蒸煮模式100度蒸至软烂。
-
面团冷藏取出切块
-
碾压擀薄至3厘米
-
稍大的慕斯圈刻出圆片
-
由内向外按压排气，刮去边缘多余面团。
-
鸡蛋2个牛奶150毫升盐1克搅拌均匀
-
奶酪50克糖50克搅拌柔软，加入肉桂粉1克
-
分次慢慢倒入蛋奶混合液，搅匀细腻无颗粒。
-
取出冷却后的南瓜肉，与牛奶奶酪液混合搅拌。
-
派皮扎眼，提前烘烤半熟。
-
陷料倒入8成满。
-
上下火190度，烘烤25分钟香甜的南瓜派就烤完成了！
