牛肉粉

这是属于南方的一种美食，通常我们吃早餐吃这个粉比较多，最早源于贵州米粉，后传到南方各省各地，推广的比较广泛，所以在技术上也有不同的区别。我做的相对来讲比较复杂，工序比较多，汤料最关键，还有牛肉肥肠如何处理。也是我这当地非常有名的店，每天生意非常好，主要在于他的口味好，品种还有牛骨粉，肥肠粉，辣鸡粉，黄豆粉，排骨粉，三鲜粉，当然我最喜欢吃的是肥肠粉，可能大家吃肥肠都带甜的，我这个基本不放糖，但很香味道相当好，要做好这些必须要下好大功夫。