酱牛肉
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泡 泡/发呆
酱牛肉是一道非常适合在聚会，家宴时制作的菜，而且可以提前制作好，吃时拿出切片，做个沾水即可
用料
酱牛肉的做法
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牛腱子入锅加料酒，煮出血沫后捞出，用水冲洗，放一旁备用
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锅入少量油，放入冰糖，慢火炒出糖色，加水盛出备用。
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将糖色，葱，香叶，小茴香，姜块（拍破），桂皮，草果（拍破），八角，适量盐，牛腱子放入锅中，小火慢煮三个小时，直到牛腱子熟透，筷子能轻松插入时捞出放凉切片。
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在煮牛肉时我们可以做一个沾水，将小米辣切碎，蒜切碎，放入小碗中，加入适量生抽，花椒油，即可。待牛肉放凉，切片，即可食用。
小贴士
如果不能炒糖色，可用生抽加老抽代替，煮肉时再加入几颗冰糖，提鲜味
