红烧狮子头

肉 七分瘦肉 三分肥肉精确的揉捏一起的肉丸子
而且瘦肉需要自己动手剁到精碎，
肥肉也不能太腻 切成小丁，
如果 瘦肉剁的不精细，肉丝连在一起
肥肉太大话  肥肉会腻，吃起来影响口感
然后剁碎 装个大深碗里

往里加 1个鸡蛋 黑胡椒少量 盐少量 糖少量 盐少量 酱油少量 淀粉2小勺 蒜末适量 姜末适量 麻油适量 2小包梳打饼抓成碎末倒进去  香菇泡开切成丁 倒进去  往一个方向搅拌 腌制一会

干锅 加多点油 然后把 搅拌好的肉
就放在油锅里煎 主要让他定型 不用煎熟
表面微焦就好 反面都焦好  然后装盘里

把蒸锅拿出来 底下放好水 水开了
把放煎好的狮子头的盘子 放上去 蒸一小时
蒸好了 拿出来 把狮子头夹出来摆盘
蒸狮子头的碗的汁水 倒入一个干锅里
加点水淀粉勾芡  在淋在狮子头上
然后切点香菜末 撒上去 出锅 吃起来保证你
嗯嗯嗯嗯嗯嗯恩，，，的发出声音