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炸香蕉（脆浆芡）

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八神 庵的厨房  八神 庵
脆浆芡是川菜里面很常见的一种，多用于白案，炸牛奶🥛、炸香蕉🍌，红案里面软炸烧白等都会用到

用料  

面粉 200g
糯米粉 80g
鹰粟粉 40g
澄粉 20g
泡打粉 20g
吉士粉 两勺
鸡蛋 两个
色拉油 两勺
盐 适量
香蕉 两根

炸香蕉（脆浆芡）的做法  

  1. 准备好材料，逐一称重

    炸香蕉（脆浆芡）的做法 步骤1

  2. 把各种材料逐一放入盆内，一点一点加水混合，使其不起颗粒

    炸香蕉（脆浆芡）的做法 步骤2

  3. 调好的脆浆芡可以挂排为宜，静置待用……

    炸香蕉（脆浆芡）的做法 步骤3

  4. 香蕉去皮切块，依次放入脆浆芡中

    炸香蕉（脆浆芡）的做法 步骤4

  5. 待油温四到五成热时，下过炸制两面金黄捞出

    炸香蕉（脆浆芡）的做法 步骤5

  6. 炸制好的香蕉摆盘即即可。如需稍晚或第二天食用，第一次炸制颜色可偏浅一点，待下次炸制再裹脆浆芡复炸即可

    炸香蕉（脆浆芡）的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2017-11-02 15:48:59
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