准备好所有食材,黄油软化。糖用白砂糖或者糖粉都可以,用糖粉会更细腻一些,我的糖粉用完了,所以用的细砂糖。
黄油软化后加糖充分搅拌融合。黄油不用打发,打到完全融合就可以了。
黄油和糖完全融合后加入蛋液搅打至蛋液完全吸收。蛋液不是很多,没有必要分两次加入。也没有必要打成羽毛状,如图就行,没必要浪费力气。
低粉过筛加入到打好的黄油里,用打蛋器大致搅拌到面粉基本都裹上黄油,然后再用手揉成团。这样做的原因是不费手。手上不会粘得黏黏的,方便快捷。
面团揉好长这样!揉面最好用两只手抓,捏,按的方式。不要像揉馒头那样揉。以免面团起筋。
揉好的面团分三份。35g,80g,128g。然后,80g面团中加入可可粉,揉匀。128g面团中加入抹茶粉,揉匀。
将35g面团揉成20-21cm圆柱体。用保鲜膜包着揉,不仅好揉,而且不会断。揉好后放冰箱冷冻15分钟,冻硬。
将抹茶面团擀成20-21cm长,7cm宽的长方形。同理放保鲜膜里擀。
将冻好的原味面团放在抹茶面团上裹起来。揉成圆柱形。
揉好的面团再放入冰箱冷冻20分钟,冻硬。
将可可面团擀成20-21cm长。10cm宽的长方形。
再将冻好的面团放在可可面团上裹起来。揉成圆柱形。再放入冰箱冷冻30分钟左右。
冻好的面团取出切成厚5mm左右的圆片,切的时候最好切一片,换一个面,滚着切。不要压着一个面切。不然会把底面压平。
贴芝麻,这个是最耗时间的,但是没有办法,耐心粘吧。一颗一颗的,如图。快贴好的时候,烤箱预热165℃。烤20分钟左右。
这个配方大约能切23-24片。烤的时候根据各人家烤箱脾气秉性调整下时间。表面不要烤的太黄,影响造型。
完成啦,好好享受美味吧,希望吃到它的人也能深深的感受到制作者满满的心意,希望你们喜欢。俺家皂片,不要盗图的哟。