腌笃鲜

Name: 腌笃鲜
Ingredients: 若干笋; 5片姜; 500克金华火腿; 200克腊排骨; 一颗韭菜根; 若干石屏豆皮; 若干腐竹; 半根大葱; 若干小葱; 若干时令蔬菜

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腌笃鲜菜谱：

看到红楼梦中的火腿鲜笋汤实在想知道什么味道《红楼梦大辞典》说：扬州人称“一啜鲜”就是江南“腌笃鲜”的谐音，此道菜始于明清。各种察菜谱后来被知乎上的几句话点拨了下复刻了个私房菜谱

用料

小贴士：
1.全程不放盐
2.如果放白菜只放菜叶切去菜帮
3.笋一定要煮一下去涩味

随便看看

该菜谱发布于 2017-11-02 21:41:26

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