好吃的不行不行的甜甜圈😘(油炸版)

把除黄油外所有食材按量配好，放入客来美厨师机筒里，以下就要交给厨师机揉面了，面团不需要揉到完全阶段，只需揉到扩展阶段就行😁

开一档揉5分钟，期间根据面团的干湿程度适当加牛奶或面粉，使面团处于不干也不太湿状态，面能报团，盆周围及底部没有多余面絮。

调到二档加入提前软化的黄油颗粒，揉5分钟。此时加入黄油后，面团会变的湿润点，不要紧的，慢慢揉就会被吸收的。然后再调到3档揉15分钟，就能揉出扩展阶段的手套膜了。

此图就是扩展阶段的膜，不太薄，洞口有点锯齿状。

下一步将揉好的面团盖上保鲜膜放室温下发酵到1倍~1.5倍大，手蘸面粉戳个洞不凹陷不太回缩就行。

将面团轻按排出气泡，硅胶垫上洒点面粉把面团擀成1厘米厚的面片，用模具压出来，放在垫有硅油纸的烤盘上，每个之间要留足够空间，以免发酵后粘上。

盖上保鲜膜，放烤箱二次发酵。不用开动烤箱，在烤箱底放盆热水，保证湿度75%，温度38度，发酵大概30分钟，轻按面团表面缓慢回弹就可以下锅炸了。

锅里倒入花生油或玉米油都行，烧到150度左右，炸至金黄色拿出。没有油温计就观察一下油冒泡的状态，面团放里立即浮起来。切记火不要太大，容易炸焦了，火小了容易吸油太多，腻！

炸好的甜甜圈放盘里晾着，下步就要做巧克力酱了。

把巧克力块放小锅里隔热水融化，用筷子搅到顺滑状态，如果太稠可以加点热水。

拿着甜甜圈蘸上巧克力酱放在烤网上，再洒上装饰物就0K了。好吃的甜甜圈就大功告成了👏。

这是上次做的，用的黑巧。好吃的不得了😘，而且放两三天再吃也不会硬哦😊