无水西红柿牛腩

牛腩冷水下锅，放葱姜，焯出血沫，捞出

换一锅水，放入牛腩，葱姜，生抽，八角，一点盐，炖。

牛腩如果块小的话，二十分钟就炖好了。炖牛腩的时间把西红柿顶面划十字，用开水烫一下，剥掉皮切块。现在准备炒西红柿，用另一个锅，放油，油热倒入西红柿，炒出汤汁，这时把熟牛腩放进去（葱姜八角什么的不要放）小火慢炖。

炖的时间长短可以自己调整，时间越久越好喝。炖好了加盐调味。
我用电炖盅隔水炖，选了炖汤档4.5个小时，炖出来超好喝。可以头天晚上将西红柿牛腩炒好放炖盅，按好按钮开始炖，第二天早上就喝到完美的汤啦