庆阳特色饸络面的制作方法

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
饸络面是每个庆阳人都忘不了的味道，凡是大小喜事，丧事都离不开一碗饸络面，有人这样形容饸络面的，出生时一碗，结婚时一碗，死时一碗，三碗饸络面见证一个庆阳人的一生。