滋补养生阿胶糕
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人做过这道菜
熙棠大人
从读书时候妈妈给我熬阿胶逼我吃 被我带去学校偷偷扔掉。到成年后自己熬来吃。渐渐发现阿胶的好。每年做一次也已经走过五个年头。囤了大把的东阿 每年还是忍不住囤。以后留着给闺女做嫁妆好了。
用料
滋补养生阿胶糕的做法
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阿胶隔着包装用榔头敲几下 碎一点。一比一加入黄酒。我用的是古越龙山五年陈。东阿公司的人说是东阿标配黄酒。浸泡三天后隔水在锅中加热搅拌直到阿胶全部融化没有颗粒感。差不多半个小时。
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加入敲碎的冰糖继续搅拌至冰糖全部融化没有颗粒感 越碎越节省时间。搅拌小颗粒可能需要半小时 碎的15-20分钟
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这个搅拌过程中炒制黑芝麻。炒5-10分钟差不多了。要不停的炒 以免焦
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冰糖溶化后加入核桃搅拌大概十分钟
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当核桃均匀敷裹后倒入红枣。搅拌十分钟
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红枣敷裹后分别加入桂圆和芝麻。不停搅拌。每个过程大概十几分钟
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全部东西加入后可以抓一把枸杞进去进行搅拌。可加可不加。
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搅拌完后关火倒入模具。冰箱冷藏十二小时以上。模具内必须垫纸 以便日后脱模。
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脱模后切片。每天两三片。
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滋补养生。补血。自己做的又好吃。浓浓阿胶香
