南瓜红豆饼

红豆提前一晚浸泡，红豆大火烧开，改小火煮至到开花，把煮好的红豆放破壁机打成泥，打红豆泥放不粘锅炒，加入白糖，油炒至半干，分成40克一个的小馅团。南瓜蒸熟，放凉打成泥。加入酵母，高粉直接加入南瓜泥，揉成团，松弛十分钟，揉至扩展阶段，一发至二倍大，排气分割成80克一个的面团，滚圆，松弛十分钟。

把松弛好的面团按扁，包入红豆馅，用手慢慢推面饼包住馅(不要用包包子的手法)，这样平滑没有皱褶，压平按上南瓜子。二发，烤时用一个平盘压在南瓜饼上面，以防烤时饼鼓成圆包。
150度烤25分钟。注意上色情况。