客家酿板

韭菜摘好，洗净并切小段。

将糯米粉及面粉拌匀。

猪肉搅碎。

虾米忘记拍照了😉将虾米和猪肉入锅大火翻炒，尽量把把猪肉炒香些。如果不是太肥的猪肉可以放些油进去，记得不要放太多。

炒香后放盐，我一般是一茶匙半的盐，个人口味可以酌情加减。再加入韭菜，翻炒几下后马上关火。这样的韭菜才不会变黄。

将馅炒熟后装盘放在一边，洗干净锅，备用。然后煮一奶锅开水，一定要煮开。面粉加入半茶匙盐，将开水慢慢加入面粉中，。

将面团揉至如图状态，不粘手，不粘盆。

取一小团面团，约35克，滚圆。

滚圆后像擀饺子皮一样擀开，中间厚，两边薄。

装一茶匙馅料放在面皮中间，像包饺子一样包起。

全部包好后，锅内倒油，大火将油热至80度时，转小火，这个时候就可以将包好的酿板入锅炸了。炸至两面金黄即可。

趁热吃口感一流。