轻薄荷牛油果芝士慕斯
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人做过这道菜
一曲小离骚
买了一盆薄荷，家人又有爱吃牛油果的，然后突发奇想做了这款蛋糕，一口下去从此爱上牛油果。
用料
| 饼干底部分 | |
| 消化饼干 | 80克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 慕斯层 | |
| 鲜牛油果肉 | 190克 |
| 鲜薄荷 | 5克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 奶油芝士 | 90克 |
| 朗姆酒1 | 5克 |
| 戚风蛋糕片4.5寸 | 1片 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 镜面层 | |
| 朗姆酒 | 5克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 水 | 90克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
轻薄荷牛油果芝士慕斯的做法
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消化饼干打成粉状待用
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检查是否有比较大颗粒
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加入溶化黄油
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充分搅拌黄油和消化饼干粉
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倒入6寸模具压实，压平
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吉利丁片加入可食用凉水泡软放入冰箱待用
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将薄荷 牛油果肉 牛奶 柠檬汁 蜂蜜 加入搅拌机 均匀多次粉碎搅拌 越细腻越好 影响口感的关键
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1奶油芝士加朗姆酒倒入打蛋盘隔水溶化细腻，用刮刀慢慢搅拌细腻2加入泡软的吉利丁（吉利丁控干水，不要带很多水进去）稍许搅拌至芝士糊和吉利丁片混合，不要加热太久
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将芝士糊加入牛油果薄荷泥中搅拌均匀
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打蛋盆内倒入奶油加入糖粉打发
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打发至纹路会消失那种6分发
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奶油分三次加入果泥，搅拌均匀
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戚风蛋糕层自己片一层 然后修剪到4.5寸。在模具饼干底上倒三分之一慕斯糊，加一片戚风蛋糕。可以沾点朗姆酒，或许糖浆。接着倒满慕斯糊。
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震动模具，震出气泡，用刮刀刮平
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镜面部分，开水烧开隔水溶化吉利丁片加入90克凉水（不带温度的水）朗姆酒 柠檬汁过滤后 缓慢倒入蛋糕上 。冷藏4小时候脱模装饰即可
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薄荷叶要洗干净哦
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脱模处理后，真实颜色比这个漂亮多了
