好食酱油鸡
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人做过这道菜
轰嘛咧咧
比传统的酱油鸡软烂，个人喜欢这种能轻松脱骨入味的鸡肉
用料
好食酱油鸡的做法
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葱花打结塞到鸡肚子里，只做半只鸡的话放到锅里就行
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用饭碗装一碗酱油和一碗高度酒，我用的是台湾高粱酒
(做半只鸡的话就装半碗多一点)
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除了鸡以外的东西都倒进锅里，开火
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热到锅里冒小泡之后，把鸡放入锅中，不停的用勺子把汁浇到鸡皮上，翻身重复
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盖上锅盖，让鸡肉煮5分钟，中途记得翻身
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打开高压锅，把鸡和汤汁一起倒入内胆，外加适量水，上气30分钟后关火
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打开高压锅把鸡盛出，汤汁倒回锅内(香料渣滤出)，开大火收汁
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最后把浓缩的汁淋到鸡上面，完成
小贴士
煮鸡剩下的鸡汁酱油非常好吃，浇汁用一半，留出一半以后用来拌面，拌青菜都是非常香的
