蛋黄酥

油皮的所有材料放在面包桶内启动揉面程序揉25分钟左右，装保鲜袋密封静置40分钟。

油酥的材料同样揉成面团装保鲜袋放一边静置备用。

咸蛋黄去掉蛋清，在蛋黄上喷上白酒烤箱200度烤五分钟。
蛋黄上有一层薄薄的膜一定要剥掉，否则会腥气，喷白酒也是为了去腥。

豆沙馅和蛋黄称重一共43克左右，紫薯捏成薄的圆片中间放一个蛋黄，把蛋黄包起来。

全部包好放置一边备用，记得盖保鲜膜，天热可以放冰箱，猪油遇冷凝固，凝固了比较好包。

油皮和油酥各分成16个等份。

取一个油皮捏成圆片放进一个油酥。

把油酥包进去，收口的地方朝下放在一边，全部包好。

取一个面团用擀面杖擀成牛舌状。

推卷起来，收口的地方朝下放好，全部擀好盖保鲜膜静置20分钟。

重复刚才的动作再次擀成牛舌状，推卷成筒状。
全部擀好盖保鲜膜静置15分钟。

取一个面团中间按一下，两头往中间折一下，擀成圆片，放上一个豆沙蛋黄馅。

用右手虎口的位置慢慢往上推，包住紫薯蛋黄，最后收口的地方多旋转几圈，不要有缝隙。

全部包好，刷上蛋黄液。
这里用的是土鸡蛋，颜色非常漂亮。
最后可撒上芝麻装饰。

烤箱提前预热，上下火170度烤35分钟。
时间温度根据自家烤箱调节。

中途多注意观察，上色差不多及时加盖锡纸。

出炉放凉密封包装，配上包装盒送人非常不错哦。