山楂果脯

Name: 山楂果脯
Ingredients: 10斤山楂; 3斤冰糖

1 人做过这道菜

广西青山楂果好像跟北方的红山楂区别挺大的。青山楂比较硬一些，还有一种涩味。但是青山楂是味道比红山楂的浓厚。山楂上市的季节，朋友圈也是各种山楂各种吃法。我也试试能不能做好。温馨提示孕妇最好少食或不吃山楂！

用料

山楂	10斤
冰糖	3斤

清洗干净后，开始削皮。（削下来的山楂皮可晒干泡水喝）
削皮后的过立马放到盐水里，不然会快速氧化变色
切片去果芯，继续泡盐水中。（这个山楂芯留着，后面糖水可以稍冲点冷开水加上山楂芯可泡山楂糖醋）这里开始有两种做法，1是把果片放到沸水中煮两分钟后捞起沥干水分后加入冰糖腌制24小时。2是直接在盐水里浸泡24小时，沥干放入冰糖腌制24小时。我10斤生果3斤糖，这个糖比例可以按自己口味调！
腌制好的果片沥水晒干即可，一般太阳好的情况一天就可以了。剩下的糖水就用上面步骤里留下的果芯做醋了，真是一点都不浪费
图上颜色深的是直接盐水浸泡做的，颜色浅的是焯水做的。
晾晒果皮，以后可以泡水喝