汤种法面糊 | |
水 | 100克 |
高粉 | 20克 |
面团 | |
牛奶 | 200克 |
红糖 | 50克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
高粉 | 300克 |
全麦粉 | 80克 |
可可粉 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
盐 | 4克 |
麻薯 | |
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 50克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 20克 |
果干适量 |
制作面糊:材料混合放入小锅,小火加热至浓稠有纹路,盖好凉透。
制作面团:将凉透的面糊放入面包机,依次加入面团材料,启动和面程序30分钟。面团和好后放入温暖处发酵70分钟。
制作麻薯:除黄油外将材料混合搅匀入蒸锅20分钟,蒸好的面团搅散,稍凉后加黄油揉成面团。
面团发好后,整型、二发30分钟。撒粉、割包,烤箱200度35分钟。
烤完的模样
第一刀
中间部分的馅料,种类多多