超嫩气水排骨
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人做过这道菜
霞姐学厨
这里的气水是指蒸气水，不是喝的汽水。前几年在外面吃过这道菜，只因一直太忙没时间做，现在不做生意了，有时间放松心情，就在家弄点吃吃喝喝，我很喜欢吃这道菜，排骨嫩嫩的，汤非常鲜美，关键做法非常简单
用料
| 排骨 | 适量 |
| 红薯粉 | 适量 |
| 生姜 大蒜头 葱花 | 适量 |
| 盐 料酒 鸡精 胡椒 | 适量 |
超嫩气水排骨的做法
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排骨，最好直排，冲净血水
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加料酒，红薯粉抓匀
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这时烧一锅开水，加姜片，大蒜头，（我不喜欢吃生姜，大蒜头，有味道就可以，所以我一般都切的比较大）大火烧开，水可以多点，汤很好喝
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沸腾的水下排骨，给点盐，把排骨上的红薯粉煮到定型，起锅
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这就是定好型的，亮晶晶的感觉
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放在大汤碗里，水开上火蒸三十分钟
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加葱花，鸡精。香喷喷，嫩滑滑，鲜美的气水排骨就可以开吃了
