曲奇饼干N次方

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各种材料的配比,须按比例搭配!液体:糖粉:黄油:干粉等于1:2:4:6。干粉可以看成6份,其中5粉混合粉,1份杏仁粉。想做多一点还是少一点根据材料灵活安排!

用料  

原味曲奇
黄油 100克
糖粉 50克可减糖
牛奶或鸡蛋 25克
杏仁粉 25克
低筋面粉 70克
高筋面粉 55克
1克随意
抹茶曲奇
黄油 100克
糖粉 50克可减糖
牛奶或鸡蛋 25克
杏仁粉 25克
低筋面粉 65克
高筋面粉 50克
抹茶粉 10克
1克随意
可可曲奇
黄油 100克
糖粉 50克可减糖
牛奶或鸡蛋 25克
杏仁粉 25克
低筋面粉 60克
高筋面粉 50克
可可粉 15克
1克随意

曲奇饼干N次方的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉搅打均匀。用电动打蛋器打发至颜色发白,体积蓬松,成羽毛状。加入液体(牛奶或鸡蛋)继续打发至颜色变浅。

  2. 在打发好的黄油中,加入所有称量好的干粉,干粉需要过筛,搅拌均匀至顺滑柔软细腻的曲奇面糊。

  3. 将曲奇面糊塞入裱花袋中,挤成大小均匀的形状。此时提前预热烤箱(上温165,下温150,大约10min)

  4. 整体大约烤20分钟(对于抹茶曲奇需要在10分钟左右盖锡纸,预防颜色变深),拿出来晾凉之后密封就好了。

 

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该菜谱发布于 2017-11-05 20:02:37
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曲奇饼干N次方的答疑

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