榴莲千层蛋糕/榴莲班戟

准备好食材，先开始做千层（班戟）皮。

110克面粉+30克糖  （个人认为白砂糖/绵白糖/糖粉都可以，没有太大关系，只是为了提高甜度，当然搅拌时要到无颗粒状。）

糖和面粉用打蛋器搅拌均匀

面粉里加入2颗鸡蛋

面粉里继续加入牛奶，我用的是蒙牛纯牛奶，刚好1袋240ml，不多不少别浪费。

搅拌，搅拌，搅拌……
尽量搅拌到无颗粒状，如果有颗粒搅不开的也没关系，后面要再过筛一次。

30克黄油，微波炉加热融化成液态，加入上一步搅拌的面糊中。 （融化好的黄油如果有点热，一定要等它降到室温不烫手的状态时再倒进面糊中！别急，等两分钟就好｡◕‿◕｡）

加入黄油后继续搅拌，搅拌，搅拌…

最后一步用筛网过筛，然后就可以上锅烙饼皮了！

过筛后的面糊看起来特别好，我用的是不粘奶锅，起火，最小火热锅，不用放油，直接舀1汤匙，手拿稳锅把，旋转使面糊铺满整个锅底。（我用的1汤匙大概等于3勺，就是平常吃饭的勺）

等到饼皮表面出现大小不一的气泡，用一根筷子将饼皮边缘能挑起时，饼皮已经熟了。可以拿出饼皮晾凉备用。  

如果锅热，拿出饼皮觉得困难。可以用筷子将边缘挑一圈，然后直接拿起锅倒出来。

不粘锅倒出来很方便，而且饼皮也不会碎。


继续烙下一张，因为锅一直在加热的状态，后来面糊会凝固的比较快，如果来不及凝固之前将面糊摊匀，可以拿起锅旋转摊开，再放到火上。

越烙会越熟练，速度也越来越快。

千层皮烙了13张左右，剩下的烙了2张班戟皮，如果不做班戟可以多烙几张千层，千层摞高高。

班戟皮改用大号的平底不粘锅，如果想做大号的千层蛋糕，当然也要用这种锅啦。   

（但如果只是一两个人吃，做个大的千层容易剩很多）

千层皮

班戟皮

然后要开始打发奶油了！

雀巢淡奶油一盒

加入40克糖打发，我觉得奶油不甜不好吃，如果不喜甜，可以适当减轻糖量。
打发完的奶油看起来有点少，但抹到千层上个人认为够用了！

榴莲肉是我之前冻好的，需要做千层就提前两小时拿出来备用。

 （喜欢吃榴莲的亲也都经常买一整个榴莲吧，可以留一些用小盒子冻上，不仅方便保存，还可以随时吃到冻榴莲肉，很美味，做千层随时拿出来，放上冰冰凉榴莲更是特别好吃！！）

一张饼皮
榴莲肉抹匀
奶油抹匀
再放一张饼皮

榴莲肉抹匀
奶油抹匀
再放一张饼皮…

再重复一遍……

多抹榴莲肉，看起来好像特别爽

直到放上最后一张千层皮。



下面是👇🏻班戟

班戟皮放好，取中间位置放上奶油，将奶油抹成一个长方形。

看，剩下的奶油刚好够做班戟。

摆好奶油

榴莲肉堆到奶油上，四面留些奶油，用勺子或抹刀把中间的榴莲包一下

接下来可以卷起了

上面向下折叠

下面向上折叠

两边再折叠

完工啦！

翻过来不就是一只可爱的班戟！( ᵒ̴̶̷̤໐ᵒ̴̶̷̤ )

榴莲千层蛋糕

榴莲千层和榴莲班戟就全部做好了。