葱姜蒜,花椒,辣椒切好备用。土豆(土豆丁最好用凉白开泡一会儿)和豆角切丁。
豆腐,香菇,红萝卜切丁备用。
西红柿切块。
冷锅加少许油,热至七成热倒入葱姜蒜,花椒,辣椒爆香。
加入西红柿块翻炒(可稍加一些开水)。
再加入土豆丁,豆角丁和香菇丁翻炒。
加入开水,盖好锅盖中🔥煮10到15分钟。
加入豆腐丁,以及各种调味料(五香粉,料酒,少许酱油,孜然粉),调味料可以根据个人口味偏好来增减,不过,先不要加盐哦。继续中🔥煮5分钟左右。
关火,加入葱花香菜(我加了点茼蒿碎配色),加入适量盐和醋。加锅盖焖3分钟左右。
开锅盖,将素哨子搅拌一下,陕北素哨子的制作就算完成了!
再配上手擀面,就变成了一碗地道的陕北素哨子面。