馋嘴小食| 自制麻辣豆皮

Name: 馋嘴小食| 自制麻辣豆皮
Ingredients: 120克（泡前）豆皮; 100克干辣椒面; 10克花椒; 2-3个八角; 2-3个桂皮; 5克香叶; 10克孜然粒; 5克花椒粉; 10-15克（据个人口味）细盐; 5-10克（据个人口味）细砂糖; 5-10克（据个人口味）鸡精; 10-15克白芝麻; 2根葱苗; 1根蒜苗; 30克洋葱; 5片生姜; 1根大葱; 3瓣蒜粒

8.0 综合评分

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晶酱小肉丝

卫龙的亲嘴豆皮自制的麻辣豆皮一样好吃的停不下嘴

用料

豆皮	120克（泡前）
干辣椒面	100克
花椒	10克
八角	2-3个
桂皮	2-3个
香叶	5克
孜然粒	10克
花椒粉	5克
细盐	10-15克（据个人口味）
细砂糖	5-10克（据个人口味）
鸡精	5-10克（据个人口味）
白芝麻	10-15克
葱苗	2根
蒜苗	1根
洋葱	30克
生姜	5片
大葱	1根
蒜粒	3瓣

馋嘴小食| 自制麻辣豆皮的做法

豆皮泡发（1-2分钟这种豆皮不易泡太久易泡烂），切成方形片洗净，控干水分待用！
各类辅料备好待用！
锅用小火预热倒入菜籽油。
油锅内放入准备好的辅料（八角、花椒、桂皮、香叶、葱苗、蒜苗、大葱、洋葱、生姜、蒜仁）油温不能太高，不然容易焦，用小火慢炒制。
待葱叶焦黄后捞出锅中辅料。
捞出辅料的油锅有余温，分两次倒入辣椒面，用油温炒出辣椒红油，加入白芝麻、孜然粒、细盐、鸡精及白砂糖，辣椒油制成！
辣椒油均匀涂抹覆盖在控干水分的豆皮上，在红油中浸泡3-4小时，入味后即可食用。
好吃不停嘴的馋嘴麻辣豆皮上线。
吃不完用袋子封口保存。

小贴士

1、辣豆皮咸味可以不要太重，一定要加糖（甜咸口味）甜味辣味咸味各种香味搭一起口味才佳。
2、用料可根据个人口味不同增减（不爱吃辣，辣椒面少放些）辣皮油多些，做出来才好吃（豆皮也会吸油）但料也不能太少，这样味才足。
3、豆皮浸泡时间1-2分钟左右，某宝买的专门做辣条的豆皮，泡久易烂做起来就不好吃了。一定要控干水分，可以放阳光下晾干后做，吃起来更有嚼劲。