准备100克梅干菜 1-2斤五花肉或者腿肉
建议挑选五花肉,肥而不腻
五花肉切成麻将块大小(肉不要切的太小),生姜切丝备用
热锅,倒入少许油,再放入准备好的肉,进行煸炒出油(类似熬猪油)
等肉煸炒至表面金黄,放入生姜丝爆香,再翻炒
调味 加入1勺老抽,2勺生抽,3勺料酒
倒入准备好的开水,倒入多少以没过肉即可,同时加入冰糖,甜度根据大家平常吃的甜度而定,盖上锅盖,小火慢炖
用水炖肉,时间比较耗时大约20分钟左右,等汤汁变得浓稠,就可加入准备好的梅干菜了
梅干菜倒入翻炒均匀就马上关火,强烈不建议梅干菜泡水再烧,这样烧出来的梅干菜一点都不想,如果怕梅干菜还是太干的话,就是隔水蒸7分钟
肉汁Q弹肥而不腻,绝对是下饭利器