抹茶蜜豆萨瓦林蛋糕
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小语-19
方子改自乐葵模附送的巧克力戚风蛋糕 抹茶是伊藤园的 做过宇治抹茶的磅蛋糕 颜色和香气都是没法比的
用料
抹茶蜜豆萨瓦林蛋糕的做法
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材料过称备用
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抹茶过筛
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低粉过筛
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蛋黄打散 加入玉米油拌匀 再加入牛奶拌匀 筛入低粉和抹茶粉拌匀 最后加入蜜豆拌均匀
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蛋白加入几滴🍋 加入一小撮盐 高速打至硬性发泡 （最后两分钟我都是用低速打发 可以使蛋白霜更细腻）
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取3分之1蛋白霜加入蛋黄糊拌匀
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加入蛋白霜拌匀的蛋黄糊全部加入剩下的3分之2蛋白霜中拌匀
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拌匀就好
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蛋糕糊从距蛋糕模20CM的高处倒入模具中 震出气泡
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中层 150度 50分钟
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从烤箱里拿出烤好的蛋糕 从高处丢落震一下 马上反扣在烤网上 5分钟后脱模
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待凉后密封保存
