伊斯特艾格
不麻烦爸妈的番茄炒蛋
8.4
综合评分
20
人做过这道菜
最近一个番茄炒蛋的广告，不少人都看了。
大致剧情：男主留学，刚到美国几天，因为要参加一个party，需要做一份番茄炒蛋。不会，发微信问家里，爸妈争相发语音，男主说听不清，接着爸妈一起录了个视频教他。
终于学会的男主拿着成品，在party上谈笑风生外加笑靥如花。
直到被同学问起，男主才想起时差这茬——爸妈凌晨4点半起床，录视频教他做番茄炒蛋，于是被感动得不行。
…抛开男主爸妈不谈，在现在这个时代里，自理能力如此之低、上网查菜谱都不会、只顾自己不顾家人，连「有时差」这事都能忘记的成年人，相信绝不是一个正面教材。
大致剧情：男主留学，刚到美国几天，因为要参加一个party，需要做一份番茄炒蛋。不会，发微信问家里，爸妈争相发语音，男主说听不清，接着爸妈一起录了个视频教他。
终于学会的男主拿着成品，在party上谈笑风生外加笑靥如花。
直到被同学问起，男主才想起时差这茬——爸妈凌晨4点半起床，录视频教他做番茄炒蛋，于是被感动得不行。
…抛开男主爸妈不谈，在现在这个时代里，自理能力如此之低、上网查菜谱都不会、只顾自己不顾家人，连「有时差」这事都能忘记的成年人，相信绝不是一个正面教材。
用料
不麻烦爸妈的番茄炒蛋的做法
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【不要用其他什么的番茄酱代替】。现在的番茄，味道大多有些淡，这个方法能让汤汁里的蕃茄味、酸甜口味更加浓郁，并且不突兀。做番茄牛腩、番茄鸡之类的菜时，可以适当地加一些，非常好用。
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番茄切三角块，切番茄的技巧：刀要足够锋利，不能往下压着切，需要把番茄「划」开。
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鸡蛋放一小撮盐，打散搅匀，锅里下油，烧到略微冒烟，下蛋。蛋液倒入锅内时迅速蓬大，证明油温合适。
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捞出鸡蛋，不用洗锅，加1茶匙油，番茄下锅翻炒一会儿，加上剩下的调味料，和2汤匙清水，撒盐调味，小火炒到番茄变软、微微脱皮。
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炒好的蛋倒进锅里，稍微翻拌几下，让鸡蛋挂上变浓的汤汁就马上关火，时间长了鸡蛋会老。
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撒葱花。
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另一个思路：炒番茄前，放两瓣蒜，额外多放1汤匙番茄酱罐头，放多一些清水，其余做法一样。
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得到一份国民下饭菜的汤汁加量版
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拌（泡）饭、配面条，再适合不过。
小贴士
不会番茄炒蛋不丢人，只是别成为一个让自己父母凌晨4点半起床，仅仅是为了教自己做一份番茄炒蛋的人。
