Lamb Shank （羊小腿）-伊朗菜
8.1
综合评分
8
人做过这道菜
Lisa方
这道菜是写给和我一样进入伊朗家庭的姐妹们。我在网上看到很多人在写伊朗菜，对不起，作为一个吃遍德黑兰和洛杉矶伊朗饭店的我来说，来帮助大家是我的荣幸。
Lamb shank 是伊朗菜里比较大众的一道家常菜。基本上在所有饭店的菜单里都能看到它的身影，简单又容易做。如果你住在意大利，英国，法国，希腊等国，饭店里也会吃到这道菜，并且当地都可以买到食材，做法略有不同。如果你住在其他的国家，只要是中东超市，下面的调味料你都可以买到。
Lamb shank 是伊朗菜里比较大众的一道家常菜。基本上在所有饭店的菜单里都能看到它的身影，简单又容易做。如果你住在意大利，英国，法国，希腊等国，饭店里也会吃到这道菜，并且当地都可以买到食材，做法略有不同。如果你住在其他的国家，只要是中东超市，下面的调味料你都可以买到。
用料
| 羊小腿（超市帮我切成9块） | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜黄粉 Turmeric | 5 克 |
| 西红柿酱或者2个西红柿 Tomato Paste | 2勺 |
| 黑胡椒粉 Black pepper | 3克 |
| 意大利香料 Italian Seasoning | 3 克 |
| 姜粉 Ginger Powder | 5 克 |
| 肉桂粉 Cinnamon Powder | 5 克 |
| 孜然粉 Cumin Seed | 2克 |
| 鸡汤（一只鸡我烧完剩3碗汤） | 半碗 |
| 盐 Salt | 3-5克 |
| 柠檬或者干柠檬 Lemon | 3个 |
Lamb Shank （羊小腿）-伊朗菜的做法
-
洋葱切横2刀竖两刀就可，和羊腿一起放锅里，加入鸡汤，和除了盐以外的所有的调味料，搅拌均匀后加入水盖过羊腿，大火烧开，转中小火炖2-3小时，肉炖烂后加盐，上桌的时候一定要记的加3个柠檬的汁进去。
小贴士
1。如果你的调味料不全或者用的是牛小腿，你用洋葱和姜黄粉，西红柿烧就行，出锅加盐加柠檬汁，伊朗人也喜欢的。
2。西红柿需要提前处理，去皮，切碎，用2勺油炒一下，然后加4勺水，小火慢炖，烧到用铲子铲成酱一样的就可以用了。
3。买羊腿时如果可以帮你切成2块，你就可以用这个最简单的方法，如果是整个羊腿，你最好用淀粉或者面粉滚一下，用油煎2分钟，这样炖完，肉不会散掉。
2。西红柿需要提前处理，去皮，切碎，用2勺油炒一下，然后加4勺水，小火慢炖，烧到用铲子铲成酱一样的就可以用了。
3。买羊腿时如果可以帮你切成2块，你就可以用这个最简单的方法，如果是整个羊腿，你最好用淀粉或者面粉滚一下，用油煎2分钟，这样炖完，肉不会散掉。
