奶酪芒果蛋糕卷

首先准备好所有材料，要称好哈

蛋白分离，加3滴白醋或者柠檬汁，分次加入30 克白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（感觉手打着蛋白时有点点阻力的状态），成蛋白霜

蛋黄筛入面粉（离桌面10公分筛入碗里），加入10克白糖，电动打蛋器打发均匀，再加入融化的黄油打发均匀，成蛋黄糊

分三次把蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，速度要快，跟炒菜一样，完全混合均匀，成蛋糕糊

烤盆垫油纸，抹上薄薄的油方便脱模，蛋糕糊倒入，抹平，用力震出气泡

烤箱预热150度，中层，烤25-30分钟，中途需要随时观察

烤好出炉后，在桌子上摔震一下，然后倒扣在烤架上，撕开油纸，晾凉（可以油纸稍微掩盖一下）

待冷却到微微热时，切去四边不规则的地方，想要卷哪一面自行决定哈，一般漂亮一面就朝外啦

均匀抹上奶酪，我是果语奶酪机做出来的新鲜奶酪，给一岁娃吃很健康，也可以用打发的淡奶油，给孩子吃适量就行哈

再加入切好芒果肉丁，均匀摆好

用擀面杖，先把准备卷起来的一边用力压扁，这样方便卷起，然后一边卷可以一边用擀面杖顶实，这样就不会有缝隙哈，卷好后，入冰箱冷冻室10分钟

再拿出来，准备切切切啦

完美😋

头尾卷起来馅不是很充裕，没有拍，这样子完好的就有6个蛋糕卷哈

切开就能开吃啦

外貌协会来一组:）

真的太美味啦，健康美食自己做，一起来diy吧😋