红心火龙果酱

Name: 红心火龙果酱
Ingredients: 975 g红心火龙果; 45 g青柠檬汁; 380 g冰糖; 50 g白砂糖; 20 g蜂蜜

3 人做过这道菜

司空筱竹

贪便宜 😒团了一大箱红心火龙果…分出去好多但还剩下一堆只好做果酱了我做的量大你们可以按比例减量～
你们也可以换成白心火龙果～

用料

红心火龙果	975 g
青柠檬汁	45 g
冰糖	380 g
白砂糖	50 g
蜂蜜	20 g

红心火龙果酱的做法

火龙果去皮切丁，0.5-1cm即可看个人喜好～
除蜂蜜以外，所有材料混合（火龙果丁➕青柠檬汁搅拌均匀➕冰糖、白砂糖搅拌均匀）
入冰箱冷藏过夜或10小时以上，最好白天做，期间搅拌三到四次，实在没时间隔夜也没问题，临睡觉前搅拌一次。
转天取出后会发现水分变多了，找个大点的锅放进去。
大火烧开，将表面白沫子撇掉，（撇不撇都行，撇了就是口感好颜值高，不撇也不会难吃）；然后中小火熬至浓稠。关火，加入蜂蜜搅拌均匀。
倒入果酱罐，倒扣半小时，用自来水冲洗果酱瓶。室温放置3天再冷藏保存。至少在室温放一天，转天冷藏。如果跟我一样用宜家的考肯玻璃罐就不要倒扣了，不然会喷🙄，不要问我咋知道的…
拉丝拉丝🙃 高清gif不能上传只能传不清晰的唉

小贴士

1、青柠檬汁可以换成黄柠檬汁，味道会稍许不同。如果有青金桔，也可代替。
2、火龙果水分大，熬煮需要耐心，最好选用大口锅，熬的快。
3、一定注意安全不要烫到，熬到后面果酱会溅的厉害，怕烫的一定戴手套。
4、糖不要减太多，不然影响保质期，如果你吃的快的话，可以减。
5、果酱罐一定要消毒，不管开水煮还是烤箱烤，微波炉微，消毒柜消毒，总之要消毒。
6、冷藏后会变得更浓稠并且口感滑滑的值得一试。
7、刚做出来的果酱尝着会比较甜，等经过室温熟成➕冷藏这两个过程后就不会那么甜了甜度很合适～